@46c525a8 表面一層が乾燥することで、逆に中がパサつきにくい感じなのですが、もし中がパサついたら時間が長すぎる、足りないようなら立ち上がりが違うか、肉の温度が低くからスタートで足りてないので、温度ではなく加熱の時間で調整してみてくださいー。
ハーブつけて焼いてもよし、そのままシンプルに下塩で焼くだけにして何かつけてもよし、タンドリーチキン風にしてもよしです₍₍ (ง'ㅂ')ว ⁾⁾
@8c4f6523 なるほどなるほど、何回か試して条件探ってみます！ よだれ出てきた。
@46c525a8 低温でゆであげるよりいいのは皮がパリっと香ばしい香りがつくとこ。翌朝までがまんして冷蔵庫で寝かしてパンに挟んでもよし。
フライパンよりいいのは接触面の最高温度が低いのでしっとり感を残すのが簡単で、かつバーナー故にそのままカリっと仕上げやすいことですね〜 :agoogleoctopus: 欠点は時間だけはかかるｗ
@8c4f6523 いつも皮はずしちゃってたんですが、これだと皮をコートみたいに使えるってことですよね。いいですねえ。
時間はもう、オーブンなら全然
@46c525a8 ですです。皮はそのままかぶせてもよいですし、外してもよいです〜。うちはそのままやって、最後にバーナーで皮だけ一気にパリパリまで焼き切ってます（これだと中がパサパサにならなくてうれしい）
@8c4f6523 バーナーやっぱり便利そうですねい。実はバーナー使ったことないのですが導入しようかしらん
Oddbean new post about login | logout