@4a3dae8c A: Bij het maken van stamppot boerenkool vervang ik de boerenkool door peen en ui;
B: ik volg nauwgezet de Leidse bereidingswijze, dus met klapstuk in plaats van draadjesvlees o.i.d. (en oké, ik mik er ook een lik sambal doorheen)
C: 3x raden... 😉 

 @5adb4df7 hahaha… klapstuk 🤢 sambal, lijkt me wel wat 

 @4a3dae8c Belief je geen klapstuk?! 😮 Eigenaardig, ik begin al te watertanden voordat het in de pan ligt... 😋

https://mastodon.nl/system/media_attachments/files/111/166/612/625/042/136/original/12cf9f48851a62f8.png 

 @5adb4df7 ik denk dat ik het nog nooit gehad heb 

 @4a3dae8c Klapstuk is buiten de Leidse stadsgrenzen ook lastig verkrijgbaar, maar op bestelling lukt het meestal wel.
Het betreft een mooi doorregen borststuk van het rund, waarvan de smaak (na aanbraden en koken) kenmerkend is voor de echte Leidse hutspot.