La 1º foto corresponde a una transacción básica de una entrada y dos salidas. Es el tipo de tx mas abundante en la blockchain (sobre un 60%). La 2º, es una tx de coinjoin o colaborativa.

En cuanto a privacidad ¿Qué tx es mas costosa de analizar?
https://m.primal.net/LIrO.png 
https://m.primal.net/LIrP.png  

 La pregunta tiene truco, seguro... Porque el coinjoin es para eso, para dificultar el rastreo de esos movimientos, no? La simple es más sencilla de analizar... 

 No hay truco. Es evidente