Eu como leigo, e acredito que para muitos também, não tem importância esse conceito de fungibilidade no caso do bitcoin, só complica. As pessoas só querem saber se é possível "marcar" e "rastrear" bitcoins. E isso, infelizmente, é possível.
Fungibilidade é trocar um bem por outro idêntico. Se o outro bem "idêntico" for marcado e perder valor de troca no mercado, deixa de existir fungibilidade.
A fungibilidade é da rede bitcoin, essa aceita todas as transações de bitcoins, marcados ou não marcados.