Sim sim... Concordo. Inclusive, isso está escrito lá no manual deles. Mas eu vejo com bons olhos o host do criador do projeto porque não faz sentido ele sacrificar a credibilidade da plataforma em troca de alguns sats.

É mais lucrativo a plataforma continuar operando do que roubar os usuários.

O dano de credibilidade seria muito maior.
A Bisq é muito boa, mas é um software pesado e com configurações mais avançadas que podem confundir os usuários.

Pra quantias pequenas, dá pra ir de RoboSats.
Pra quantias altas, melhor Bisq.