@b8ae8ee5 @59df62b9 @a82aedf4 io ho sempre usato un pò di tofu frullato con latte di soia e una punta di tahin, ma non sono mai stato totalmente soddisfatto. Anche perchè non ho avuto tempo di sperimentare come si deve. La tua soluzione sembra ottima e la testerò quanto prima. 

 @2cce8ffe @59df62b9 @a82aedf4 Su questo non transigo, perché per la mantecatura serve una parte grassa (e pure abbondante).

Secondo me la punta di tahin non basta. Prova questa maionese e ti prenderai bene!