Como assim? Se partes acordam utilizar escrow para concluir uma transação qualquer, em princípio, auxilia bastante a minimizar pendência, pois a parte que receberá o serviço/precisa, antes precisa depositar em escrow. logo, mesmo que a parte que recebeu o serviço/produto venha agir de má fé e não confirmar o recebimento ao escrow, ao menos já teve de realizar o depósito e seguirá disputa prevista pelo serviço de escrow.
Digo nos casos de empréstimos sem garantia ou casos em que uma pessoa sei lá, bate no carro de alguém, aí ela fala que não vai pagar, manda o dinheiro para parentes só para não pagar. Enfim, existem casos que escrow não resolve.