水分多いからいつも通りに炊くとべしょべしょになりますのよ
お水は少な目で

お米も生鮮食品に近いので収穫後3か月くらいなら新米かもだけど
あっついけど冷暗所に保管
 

 ぜんぜんしらなかった
ふるさと納税 無洗米派、米ほぼ食わないので私の家にある米はきっとカラカラですね 

 カラカラとはいわなくても古米は水分抜けますね
逆に考えれば古米はピラフやチャーハンやリゾットに向いています