【深刻】寿司ピンチ…コメも魚も高値 寿司店の倒産が増加 大手回転ずしチェーンでは、円安などの影響で輸入の魚の仕入れ値が上昇。特にサーモンの仕入れ値は、2～3倍に。そこで、円安の影響を受けづらい、国産のネタ数を拡大しているという。
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