No librem5 sim
Ele é reamente bem completo nessa questão de privacidade, mas infelizmente o Librem5 é distante da maioria do público e tem um valor alto comparado às demais qualidades de outros celulares...
Trade-offs
Num celular comum é possível colocar bloqueador de câmera, instalar outro OS e usar várias outras formas de privacidade com custo adicional de quase zero... Fora que ter um librem5 já escancara as preferências do usuário do aparelho e chama bem mais atenção.