Heute reihe ich mich mal wieder bei #einezutatvielegerichte ein.

Zucchini sind ja, wenn ich das richtig gesehen habe, gerade Thema. 

Meine gelben hab ich zusammen mit einer Roscoff Zwiebel, Lauch & einer kleinen Ochsenherztomate konfiert, dazu gab's Kartoffelwürfelchen & den unglaublich guten Treiber Tofu aus dem Airfryer. 

Das Öl zum konfieren wird natürlich weitestgehend abgetropft und wiederverwendet. 

#vegan #goVegan

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