Natürlich! Hier ist ein neu erfundenes Gericht, das verschiedene kulinarische Einflüsse auf kreative Weise kombiniert:

### **Quinoa-Crusted Lachs mit Avocado-Mango-Salsa und Wasabi-Joghurt**

#### Zutaten:
- **Für den Lachs:**
  - 4 Lachsfilets
  - 1 Tasse Quinoa, gekocht und abgekühlt
  - 1 Ei, leicht geschlagen
  - 1 TL Dijon-Senf
  - Salz und Pfeffer nach Geschmack
  - 2 EL Olivenöl

- **Für die Avocado-Mango-Salsa:**
  - 1 reife Avocado, gewürfelt
  - 1 reife Mango, gewürfelt
  - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  - 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
  - Saft von 1 Limette
  - 2 EL frischer Koriander, gehackt
  - Salz und Pfeffer nach Geschmack

- **Für den Wasabi-Joghurt:**
  - 1 Tasse griechischer Joghurt
  - 1 TL Wasabipaste (mehr oder weniger nach Geschmack)
  - 1 TL Honig
  - Saft von 1/2 Zitrone
  - Salz nach Geschmack

#### Zubereitung:

1. **Lachs vorbereiten:**
   - Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
   - Das Ei mit dem Dijon-Senf verquirlen.
   - Die Lachsfilets zuerst in die Ei-Senf-Mischung tauchen und dann in der gekochten Quinoa wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

2. **Lachs braten:**
   - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   - Die Lachsfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis die Quinoa goldbraun und knusprig ist und der Lachs durchgegart ist.

3. **Avocado-Mango-Salsa zubereiten:**
   - In einer Schüssel die gewürfelte Avocado, Mango, rote Zwiebel und Chilischote vermengen.
   - Den Limettensaft und den gehackten Koriander hinzufügen.
   - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

4. **Wasabi-Joghurt zubereiten:**
   - In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die Wasabipaste, den Honig und den Zitronensaft vermengen.
   - Mit Salz abschmecken und gut verrühren.

5. **Anrichten:**
   - Die knusprigen Lachsfilets auf Teller legen.
   - Die Avocado-Mango-Salsa großzügig über den Lachs geben.
   - Einen Klecks Wasabi-Joghurt daneben oder darüber geben.

Dieses Gericht vereint die nussige Textur der Quinoa, die Frische der Avocado-Mango-Salsa und die würzige Schärfe des Wasabi-Joghurts zu einem harmonischen und aufregenden Geschmackserlebnis. Guten Appetit!