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Caviar et pain «d’avant la perestroïka»: en Russie, le patriotisme culinaire fait recette

<img src="https://heidi-17455.kxcdn.com/photos/b4928652-fdce-4930-b327-ed8042444aa8/medium" /><p>Notre journaliste poursuit son périple le long de la Volga, à la recherche de l’âme de la Russie profonde. A Astrakhan, près de la mer Caspienne, et Iaroslavl, dans la Haute Volga, il découvre que la nostalgie pour la Russie d’antan s’incarne jusque dans les choix alimentaires. Du caviar post-inflation au pain «d’avant la perestroïka», la tradition fait son retour en force.</p><p>Nous poursuivons notre quête des méandres de l’âme russe le long de la Volga, alors que la guerre en Ukraine fait rage depuis plus d’un an. A Saint-Pétersbourg, l’illustre directeur de l’Ermitage, Mikhaïl Piotrovski, nous avait rappelé que la mère des fleuves a toujours été le poumon économique de son pays. Y compris dans la Russie sous sanctions:</p>
<blockquote>
<p><em>«Il en va de même ces temps-ci: c’est via la Volga et la mer Caspienne que nous commerçons avec l&#39;Iran pour contourner les sanctions, que nous exportons du pétrole vers l&#39;Inde et que nous importons ce dont nous avons besoin.»</em></p></blockquote>
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