n8n c'est vraiment la grosse révélation pour moi.
En lowcode, un petit workflow permet de faire de l'embedding de document pour aller l'interroger avec un llm.

Ici, avec le whitepaper de bitcoin.
https://n8n.io/

https://m.primal.net/HWFl.jpg
https://m.primal.net/HWFm.jpg