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Un outil sous Android je ne sais pas, mais si vous cherchez pour une app qui permet de créer des diagrammes de Gantt ça pourrait vous donner un point de départ.

Mon exemple est tiré de Wikipédia, ils ont leurs propres modèles et c'est peut-être pas simple à utiliser à d'autres sauces.

Désolé de ne pas être plus aidant.