เหตุผลหลัก ๆ ก็คือ “เพิ่มโปรตีน” ครับ อาหารธรรมชาติที่ไม่ผ่านการ process อุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน มากมายเท่าที่ร่างกายของเราสามารถนำไปใช้ และมันมีราคาถูก

สิ่งหนึ่งที่ถูกสื่อทำให้เชื่อมาตลอดอย่างผิด ๆ คือ “คอเลสเตอรอล“ ที่เป็นวายร้ายทำลายสุขภาพ มาจากการทานไขมันสัตว์ เนื้อสัตว์ ไข่ จะทำลายสุขภาพและก่อโรคหัวใจ ทั้ง ๆ ที่คอเลสเตอรอล ร่างกายของเราผลิตเพื่อนำมาใช้สูงถึง 80% และส่วนที่เหลือจะได้จากการรับประทานเข้าไป

ของที่ร่างกายผลิตเองสูงถึง 80% คำถามคือร่างกายของเราจะสร้างสิ่งที่จะคร่าชีวิตของตัวเองออกมาทำไมตั้งมากมายขนาดนั้น มันต้องมีการเอาไปใช้ให้เกิดประโยชน์สิ แล้วมันต้องมีการใช้ในปริมาณที่มาก ๆ อย่างมีนัยยะสำคัญ ด้วยเช่นกัน

พลังงานที่ร่างกายมนุษย์ใช้มีอยู่ 2 รูปแบบ พลังงานจากไขมัน และ พลังงานจากน้ำตาล

ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักที่เซลล์ต่าง ๆ ของมนุษย์นำไปใช้ และมีเพียงเซลล์บางชนิดที่จำเป็นจะต้องใช้พลังงานจากน้ำตาล ซึ่งคิดเป็นน้ำตาลประมาณ 5 กรัม สำหรับเซลล์พวกที่ใช้น้ำตาลเป็นพลังงาน

นอกจากการแยกการใช้พลังงานในร่างกายแล้ว เรายังต้องแยกสิ่งที่เรียกว่า “พลังงาน” กับ “สารอาหาร” ออกจากกันด้วย

พลังงาน คือสิ่งที่ใช้ขับเคลื่อนระบบต่าง ๆ ของร่างกาย การดำรงชีวิต การทำกิจกรรมต่าง ๆ

สารอาหาร โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน ฯลฯ ร่างกายจะนำไปใช้ในการซ่อมแซมเซลล์ ผลิตเซลล์ ผลิตภูมิคุมกัน การเก็บสะสม และอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อระบบ

สำหรับคนที่สนใจสุขภาพ ไม่ใช่เฉพาะแค่ชาวบิตคอยน์เนอร์เท่านั้น ที่จะมีความนิยมที่จะรับประทานไข่ มากกว่าวันละ 8 ถึง 12 ฟอง โดยที่ไม่ได้ใส่ใจกับปริมาณของคอเรสตอลอล ที่สื่อหรือหมอบางคนบอกว่ามันอันตรายต่อสุขภาพ

ใด ๆ ก็แล้วแต่ เราไม่จำเป็นจะต้องทำตามสิ่งที่คนอื่นทำเพื่อสุขภาพของตัวเราเอง การดำเนินชีวิตที่เป็นอยู่ถ้ามันไม่ได้สร้างปัญหาให้กับสุขภาพของเราเองก็ไม่จำเป็นจะต้องปรับไปทำตามสิ่งที่คนอื่นทำ “เรารู้ตัวเราเองดี ว่าร่างกายของเราต้องการอะไร” ถ้าจะทำเพื่อทดลอง เพื่อทดสอบอะไรบางอย่าง หรือพิสูจน์ความจริง ก็จำเป็นที่จะต้องศึกษารายละเอียดในเชิงลึก เพื่อไม่ให้ตัวเราเองเผลอไปทำร้ายร่างกายโดยไม่ได้ตั้งใจ

การทำโดยที่ยังไม่เข้าใจ เป็นอันตรายที่ร้ายแรง

ที่สำคัญ ไม่ว่า “ไข่” ที่รับประทานเข้าไปจะเป็นจำนวนน้อย ๆ เพียง 2-3 ฟองต่อวัน หรือเพื่อที่ต้องการจะเพิ่มโปรตีนด้วยการทานสูงถึง 8-12 ฟองต่อวัน สิ่งที่ควรสนใจอย่างมากไม่ใช่ระดับของคอเรสตอลอลที่จะเพิ่มขึ้น แต่ควรเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงไก่ไข่ ที่คุณเลือกที่จะรับทานเพราะว่าผู้บริโภคอย่างเรา ๆ จะไม่มีวันรับรู้เลยว่าพวกเขาเลี้ยงพวกมันแบบไหน

สิ่งที่น่ากลัวคือของแถมอย่างยาปฏิชีวนะที่มักจะต้องมีการฉีดให้กับไก่ เพื่อป้องกันการติดโรคของไก่ เมื่อผู้เลี้ยงเพาะเลี้ยงพวกมันเป็นจำนวนมาก ๆ ในโรงเรือน สิ่งนี้จะเข้าไปสะสมในร่างกาย และทำลายเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้ อวัยวะที่สำคัญที่สุดที่ทำหน้าที่รับสารอาหารและพลังงานจากการรับประทานอาหารของเรา

ลำไส้พังสุขภาพคุณพังแน่ ๆ อย่าเพิ่งเป็นห่วงโรคหลอดเลือดหัวใจ ที่จริง ๆ แล้วไม่ได้เกี่ยวกับระดับของคอเลสตอลอลในเลือดเลย

หวังว่าจะมีประโยชน์นะครับ

ปล.ผมไม่ใช้ผู้เชี่ยวชาญทางด้านสุขภาพ โปรดศึกษาทำความเข้าใจก่อนที่จะเชื่อ :)